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没有醒酒器,那摇杯可以醒酒吗?

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没有醒酒器,那摇杯可以醒酒吗?

发布日期:2019-04-17 作者:华欧 点击:

有人认为葡萄酒摇杯的过程是为懒人准备的,在不花钱买醒酒器也不想花很长时间让酒自己醒来的情况下,“摇杯”可以说是最便捷的方法。

有机葡萄酒

为什么摇杯


在葡萄酒品鉴过程中,闻香其实是非常重要的一个环节,主要在于品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。三品红酒认为摇杯主要有两个作用,其一醒酒功能,让葡萄酒与空气充分接触。其二就是散发酒香,便于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。而这两种功能都利于提升葡萄酒的风味,使其更加富有韵味。甚至有的人认为,摇杯能让品酒之人更加体现他的专业优雅。



怎么摇杯


三品红酒觉得要论那些安全的摇杯方式便是将酒杯放在桌上,将拇指和食指夹住杯梗,在桌面上逆时针画圈即可。有的朋友可能想问,为什么非要逆时针旋转?主要在于这是贴心的表现。而当你在和客户或朋友喝酒聊天的时候,从这个小动作就可以看出来这个人怎么样。逆时针如果摇溅出来的话,酒液是飞向品酒人自己,而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。


除此之外,注意三品红酒这里说的杯中的葡萄酒,不要倒太多。否则难以摇晃,酒量占据酒杯的三分之一就可以。我们每次摇杯持续的时间可以控制在5至10秒,而喝起泡酒时不需要摇杯,否则会让酒中的气泡消散,风味消退。



醒酒与氧化是一个概念吗?


对于那些尘封在黑暗环境中的葡萄酒犹如沉睡的美人,气质美丽之间缺乏灵气,而我们熟悉的醒酒就可以将这位“睡美人”唤醒,重新焕发出它的灵气与活力。在这个过程中,葡萄酒会慢慢释放亚硫酸盐和乙醇等物质,此外,也带出了葡萄酒的香气。


对于酒体厚重饱满的葡萄酒,其醒酒的时间越长,它的风味越持久。虽说摇杯和倒酒都可以醒酒,但是有一些陈年红葡萄酒还需要别的工序醒酒,比如说让酒“呼吸(Breathing)”,就是在开瓶后倒酒之前,先将葡萄酒静置一段时间或者是换瓶醒酒。而醒酒的时间过长,葡萄酒就会被过度氧化,其颜色也将变得不再明亮,其含有的新鲜果味也褪去,这个时候的葡萄酒其活力就会丧失掉,我们喝的时候就会给人一种乏味的感觉。


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关键词:泉州红酒,葡萄酒招商,泉州葡萄酒

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