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红酒喝不完?做一道美味烤箱菜红酒烤鸡翅,比可乐鸡翅更好吃!

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红酒喝不完?做一道美味烤箱菜红酒烤鸡翅,比可乐鸡翅更好吃!

发布日期:2019-07-17 作者:津科 点击:

对于开瓶后喝不完的红葡萄酒,就算将软木塞塞好,几天之后,它的风味也会慢慢失去,如果方法保存得当的话,也可以令它的风味会继续保存持久一点,不过开瓶之后的红酒最好是在3-5天内喝完。对于开瓶后的红酒有什么方法保存能够延长它的风味呢?

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一般的情况下我们会将开瓶后的红酒塞上瓶塞再放到冰箱中保存, 这是最简单和懒人的做法,在低温之下明显发现它的风味会有所延长。在以冰箱冷藏红酒保存的方法中,需要注意的是要将瓶身直立摆放,第二是不要用原木塞,因为软木塞露于外面的一头可能会受到环境的影响沾染上霉菌,最好用橡皮塞。另一种方法大瓶换小瓶,将开瓶后无法喝完的红酒用小瓶灌满密封来保存,可以用玻璃瓶的矿泉水瓶。



对于美食爱好者来说,就是用剩余的红酒来做酱汁腌制肉类了,用红酒的作用可以令肉无血色,煎牛肉前,先将牛肉泡在红酒内再煮,可让牛肉表里一致,不会有血色流出。秋天的时候试过用红酒加叉烧酱再加一点蒜泥来腌制叉烧肉,味道烂赞,经过红酒处理后的肉质不发硬,而且去味效果非法好。夏天的时候 ,用红酒来调配酱料腌鸡翅,鸡翅肉质鲜嫩多汁且色泽诱人,香软多汁。相比起鸡翅的其它作法来说,用红洒虽然走的是偏门,但味道却比大众追捧的可乐鸡翅要好吃得多了。



◎红酒烤鸡翅◎


▲食材:红酒 鸡翅 蒜泥 孜然粉 黑胡椒粉 蚝油 盐 蜂蜜 辣椒粉



▲步骤:将买回来的鸡翅洗净,在鸡翅两面都划刀,再用厨房纸抹干水分;


准备腌制鸡翅用的腌料:用红酒 、鸡翅 、 蒜泥、 孜然粉、 黑胡椒粉、 蚝油、 盐 、 蜂蜜 、 辣椒粉调成腌汁;剁一些蒜泥备用;



将调配好的腌汁全部倒入装有鸡翅的碗中,并倒入蒜泥,拌匀后用保鲜膜盖上,放到冰箱里冷藏;


腌制的时候最好是时间久一点,这样入味更浓。腌制的时间短之后不入味烤出来的鸡翅味道不如人意。一般最好是隔夜。


腌好之后的鸡翅要烤好香软多汁还要过这关键的一步,入煎锅中煎一下,煎至两面金黄就出锅。



这时要交它们移到烤箱中完成最后一个步骤,烤制。



烤盘上铺上锡纸,放至烧箱下层,中层入烤架,将腌制好的鸡翅摆放上面,或者直接放到铺到锡纸上的烧盘上置烤箱中层;


接下来就是等待这个用红酒腌制而成的烧箱菜了。烤箱调到185度15分钟左右,视个人的烤箱火力而定。最后就是等着开吃了!



开瓶后的红酒处理不完在厨房中的妙用就是用来做菜和做腌料了。爱美的女生如果有兴趣,也可以用它来做红酒面膜或泡澡(泡澡好像太奢侈,还是做面膜吧)。

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